Výživa

Dobrou pizzu ve městě poznáte podle těsta a pece

Pizzerii nepoznáte podle množství sýra ani podle toho, jak tenké je těsto. Rozhoduje kvašení, pec a čerstvé suroviny, tedy věci, které se dají odhadnout už z jídelního lístku. České Budějovice jsou město s dlouhou gastronomickou tradicí a řada podniků nabízí italská jídla, takže stojí za to znát kritéria....

Výživa

26. 07. 2026

Vyplatí se farmářské výrobky s dovozem domů? Záleží na třech věcech

Farmářské výrobky doručené až domů spojují čerstvost, sezónnost a pohodlí, které si zákazník jinak musí hledat na trhu. Aby se vyplatilo, záleží na třech věcech: zda zboží opravdu pochází od pěstitele, jak se uchová cestou a zda ho spotřebujete. Níže jde o postupné vysvětlení od základů po drobnosti. Co znamená...

Výživa

23. 07. 2026

CBD v kuchyni není THC, ale ověřte složení i pravidla

Slovo konopí v receptu vyvolává dvě otázky: dostanu se z toho do opojení a smím to vůbec vařit? Kanabidiol, zkráceně CBD, opojení nezpůsobuje, to dělá jiná látka, THC. Právní stránka je složitější a mění se, takže u každého výrobku platí ověřit si aktuální pravidla. Projdeme to od základních pojmů přes...

Výživa

20. 06. 2026

Kolik ovoce a zeleniny potřebujete na podzim a co vybrat?

Doporučení zní nejméně pět porcí ovoce a zeleniny denně, zhruba čtyři sta gramů, a podzim je k tomu nejštědřejší období roku. Slibovat, že vás tím ochráníte před chřipkou, by bylo nepoctivé. Pestrá strava přispívá k normální funkci imunity, ale nikdy ji nenahradí očkování a hygienu. Kolik toho tedy sníst, co...

Výživa

17. 06. 2026

Komu se vyplatí olivový olej z Istrie a kdy ho nechat být

Olivový olej z Istrie se nehodí do každého hrnce. Je výrazný, často pepřovitý a mírně hořký, a právě proto se vyplatí tomu, kdo ho nalije na hotové jídlo, ne tomu, kdo s ním smaží řízky. Istrie, poloostrov v Chorvatsku, má pro olivovníky vhodné klima a pěstitelé tam sázejí domácí odrůdy. Níže najdete rozlišení...

Výživa

11. 06. 2026

Jak ochutnat krajové speciality při dovolené v Čechách

Krajové speciality nejde ochutnat z auta cestou po dálnici. Jedí se na místě, v sezóně a obvykle blízko výrobce. Čechy mají několik výrobků s evropským chráněným označením, třeba třeboňského kapra, hořické trubičky, karlovarské oplatky nebo pardubický perník. Jak si ochutnávání naplánovat, kam zamířit, kdy...

Výživa

08. 06. 2026

Americká kuchyně: co je tradiční a co jen rychlé občerstvení

Americká kuchyně není hamburger s hranolky. Je to soubor regionálních kuchyní, které vznikly ze surovin původních obyvatel, z receptů přistěhovalců a z přírodních podmínek jednotlivých částí země. Na jihu se jí smažené kuře a kukuřičný chléb, v Louisianě gumbo, v Texasu pomalu pečené maso a v Nové Anglii...

Výživa

30. 05. 2026

Dá se krůta na jaře připravit šťavnatě a lehce?

Dá, ale většina krůt nevyjde suchá kvůli jedné chybě: pečou se příliš dlouho. Krůtí maso je libové, a proto nemá rezervu, kterou by snesl tuk. Na jaře se hodí zvlášť, protože ho provoní bylinky, citron a mladá zelenina. Níže jsou omyly, které způsobují suchost a mdlou chuť, i s tím, co doopravdy funguje. Omyl: prsa a...

Výživa

24. 05. 2026

Komu se hodí nutriční harmonie na talíři ve třech krocích

Tři kroky, které slibuje nadpis, nejsou dietou ani lékem. Jsou to pravidla pro skládání jídla, která zvládne člověk bez zvláštních znalostí. Hodí se zdravým dospělým a rodinám, které chtějí jíst vyváženěji. Nepomohou však těm, kdo mají onemocnění, kvůli kterému jídelníček určuje lékař. Níže jsou kroky,...

Výživa

21. 05. 2026

Jak se připravuje sushi? Rýže je důležitější než ryba

Sushi je především ochucená rýže, ne syrová ryba. Slovo označuje pokrm z rýže zakysané octem, a ryba, zelenina nebo vejce jsou k ní doplněk. Proto se kuchaři učí roky nejdřív rýži a teprve potom krájení ryb. Doma ji zvládnete bez speciálního vybavení, stačí rohož z bambusu a trpělivost. Postup níže ukazuje, kde se...

Výživa

09. 05. 2026