Recept na veganské plněné batáty

Dočetli jste se o příznivých účincích sladkých brambor – batátů a dostali jste chuť na něco dobrého? Chutné recepty na batáty najdete na každém internetovém rohu, ale následující je ještě lepší. Plněných batátů nebudete mít nikdy dost. Garantujeme vám že vás neomrzí! Pro přípravu 2 porcí budete potřebovat:

• 2 sladké brambory - batáty
• 1 žlutou papriku
• 1 stroužek česneku
• 1 malou cibuli
• hrst čerstvého koriandru
• hrst černých oliv
• olivový olej
• směs koření (fenykl, anýz, římský kmín)
• zeleninu podle chuti

Dressing vyrobíte z:

• 2 lžic tahini
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžičku oleje
• pepře, soli a červené papriky

Postup přípravy 1. Očistěte batáty a důkladně je osušte. Průběžně do nich několikrát píchněte vidličkou – zbavíte se nahromaděného stresu :-) 2. Do trouby (předehřáté na 200 °C) vložte batáty na plechu vyloženém alobalem a pečte po dobu 30 minut. Poté je obraťte, seškrábněte to, co z nich vyteklo a pečte dalších 30 minut, případně tak dlouho, dokud nebudou měkké. 3. Zatímco se budou batáty péct, využijte čas k přípravě náplně. Na oleji si osmahněte cibulku s česnekem a kořením, přidejte na drobno nakrájené kousky papriky a na mírném plameni po dobu několika minut poduste. Ve finále vmíchejte olivy s koriandrem. 4. Dressing vyrobíte jednoduše. Zkrátka všechny ingredience smíchejte. Bude-li vám připadat příliš hustý, můžete ho zředit kapkou vody. 5. Jakmile se batáty upečou, podélně je nařízněte. Vnitřek trochu pomačkejte vidličkou a vytvořte prostor, který naplníte směsí a zakápnete dressingem.