Čím sytit zedníky a řemeslníky? Pravidelně, ne těžce

Zedník, který celý den nosí cihly a míchá maltu, potřebuje jíst pravidelně a sytě, ale ne tak, aby ho po obědě zmohla ospalost. Nejlépe funguje rytmus tří hlavních jídel a dvou svačin, k tomu dost tekutin. Rozhodovat se dá podle jednoduchého pravidla: co sytí a nezatěžuje, je ano, co zatěžuje, má jen výjimečné místo. Níže najdete, kdy se hodí teplé jídlo, kdy studená svačina a čemu se na stavbě vyhnout.

Snídaně a první svačina: ano, neodkládat

Práce na stavbě začíná brzy a kdo vyjde bez snídaně, často dožene hlad horším jídlem v poledne. Hodí se ovesná kaše s ovocem, chléb s vejcem a zeleninou nebo jogurt s ořechy. Snídaně dodá energii na první hodiny a nezatíží žaludek.

Dobrým základem je i rohlík s vlašskými ořechy a sýrem nebo vejce natvrdo s chlebem. Hlavní je, aby snídaně obsahovala bílkovinu a nebyla jen sladká.

Kolem deváté či desáté hodiny patří na řadu svačina. Dobře poslouží tmavý chléb s pomazánkou, tvaroh s ovocem, vařená vejce nebo banán. Vyhněte se sladkým pečivům jako jediné svačině, protože cukr rychle zasytí a stejně rychle klesne.

Teplý oběd: kdy ano a kdy ne

Teplý oběd se vyplatí, pokud je pauza aspoň půl hodiny a jídlo je středně velké. Polévka a hlavní chod s přílohou a zeleninou dodají energii i tekutiny. Ideální je jídlonosič s vlastní domácí stravou nebo oběd v nejbližší jídelně.

Ne tehdy, když jde o velký smažený řízek s hranolky a omáčkou, po kterém následuje práce ve výšce nebo s nářadím. Těžké jídlo způsobuje ospalost a snižuje pozornost, což na stavbě znamená riziko úrazu. Pokud se tučnému obědu nevyhnete, dopřejte si po něm chvíli odpočinku a odpoledne pijte vodu.

Studená svačina, když není čas ani kuchyně

Na stavbě bez zázemí pomůže studená varianta: sendvič z celozrnného pečiva se sýrem, šunkou a zeleninou, těstovinový salát nebo wrap. Připravte ji večer a zabalte tak, aby se zelenina neroztékala do pečiva.

V létě nenechte jídlo ležet na slunci a v autě. Maso, majonéza a mléčné pomazánky se v teple kazí rychle. Chladicí taška se dvěma chladicími vložkami vyřeší většinu problémů. V zimě naopak pomůže termoska s polévkou, která zahřeje a doplní tekutiny.

Pití: co ano a co ne

Ve vedru se prací vyplýtvá hodně tekutin, a proto pijte po menších dávkách celý den, nečekejte na žízeň. Voda, ředěná šťáva, neslazený čaj či minerálka jsou nejlepší volba. Pozor na hodně slazené limonády a energetické nápoje, které mohou způsobit kolísání energie a nejsou pro pravidelné pití vhodné.

Alkohol na stavbu nepatří. Zaměstnavatel obvykle zakazuje požívat ho na pracovišti a po pivu u oběda se snižuje pozornost i koordinace. Nebezpečí úrazu je u práce s nářadím příliš velké.

Hygiena jídla na stavbě

Špinavé ruce od malty, prachu a nářadí se k jídlu nehodí. Před jídlem si je umyjte vodou a mýdlem, případně použijte vlhčené ubrousky nebo dezinfekci, pokud voda není k dispozici. Jídlo skladujte uzavřené, mimo prach a hlavně mimo chemikálie.

Zbytky nenechávejte na stavbě přes noc, přitahují hlodavce. Odpad odneste do kontejneru a nádobu na jídlo po použití umyjte. Takové návyky nevypadají velkolepě, ale snižují žaludeční potíže, které by vás vyřadily z práce.

Pokud sdílíte stavbu s dalšími řemeslníky, domluvte si společné místo na odpočinek, kde je čistý stůl a odpadkový koš. Pořádek u jídla se pozná i na pracovní morálce.

Jídlo podle ročního období

V létě se zaměřte na lehká jídla, hodně vody a zeleniny a stinné místo pro pauzu. Teplé jídlo střídejte se studeným a pijte přes den po malých dávkách. Zvlášť v prvních horkých dnech, kdy si tělo na teplo ještě nezvyklo, hlídejte pitný režim pečlivěji než jindy.

V zimě naopak platí, že teplá polévka, čaj nebo horký nápoj zahřeje a vrátí energii, protože ve větru a mrazu tělo spotřebuje víc. Termoska se hodí celoročně. Při práci venku v mrazu pomohou oříšky, sušené ovoce nebo čokoláda, které se vejdou do kapsy a nezmrznou jako sendvič. Na střeše nebo na lešení jezte raději v klidu na zemi než za chůze po prkně.

Můj tip: Doporučila bych mít na stavbě malou chladicí tašku s polévkou v termosce a jednou svačinou navíc. Když se práce protáhne, nemusíte sahat po rychlém občerstvení z nejbližší benzinky a máte jistotu, že je jídlo čerstvé.

Časté otázky

Kolikrát denně by měl řemeslník jíst?

Nejvhodnější je pět menších jídel denně: snídaně, svačina, oběd, odpolední svačina a večeře. Počet přizpůsobte směně a chuti k jídlu.

Je vhodné pít kávu při těžké práci?

Ano v rozumném množství, ale nenahrazuje vodu. Kofein močí, proto k hrnku kávy přidejte sklenici vody. Při srdečních potížích se poraďte s lékařem.

Co jíst při práci ve velkém horku?

Lehčí jídla s vodou: zelenina, ovoce, polévky, tvaroh. Těžké tučné pokrmy snášíte hůř. Pijte častěji a vyhledejte stín při první nevolnosti.

Zdroje

• Státní zdravotní ústav
• Státní úřad inspekce práce