Podzimní verze vaší oblíbené kávy rovnou z vaší kuchyně. Od dýňového pyré po sirupy

Oproti létu v chladném počasí rádi pijeme hutnější a kořeněnější kávy, které za nemalý peníz nabízí na podzim snad každá kavárna. Máme pro vás ale dobrou zprávu. Místo každodenní cesty do kavárny si tyto sezónní speciality můžete snadno připravit doma. Kávový základ doplněný o skořici, muškátový oříšek nebo dýni vás zahřeje a provoní kuchyni.

Domácí dýňové latté z vlastního pyré

Základem poctivého dýňového latté, známého jako Pumpkin Spice Latte, je kvalitní dýňové pyré. Menší dýni hokaido zbavte semínek, nakrájejte na kostky a upečte v troubě doměkka. Po vychladnutí ji rozmixujte na hladkou kaši. Pro vytvoření sirupového základu vložte do menšího hrnce čtyři lžíce tohoto pyré, přilijte vodu, přisypte třtinový cukr a přidejte směs podzimního koření. Obvykle stačí lžička mleté skořice, půl lžičky sušeného zázvoru, špetka muškátového oříšku a drceného hřebíčku. Vše společně povařte, dokud nevznikne hustší voňavý sirup.

Při samotné přípravě nápoje dejte na dno většího šálku dvě lžíce hotového sirupu a zalijte je silným dvojitým espressem. Pro opravdu dobrou kávu, která není hořká, potřebujete nejen správná kávová zrna, ale také čistý kávovar. Pro pravidelnou údržbu se hodí Univerzální Eco odvápňovač do kávovarů Penepex, který vyčistí vnitřní cesty a odstraní vodní kámen. Pak už jen stačí kávu s dýňovým sirupem dolít horkým napěněným mlékem a vrch poprášit skořicí.

Rychlá cesta pomocí kupovaných sirupů

Pokud nemáte čas na pečení dýně a vaření domácích základů, lahvové sirupy jsou taky fajn. Na trhu najdete širokou nabídku od slaného karamelu přes perníkové koření až po pražené lískové oříšky. Sirup dávkujte jako první přímo do prázdného hrnku. Jakmile na něj začne natékat horké espresso, vyšší teplota sladkou složku rozpustí a propojí.

Javorové latté s ořechy

Jednoduchou podzimní variantou je káva s javorovým sirupem. Jeho zemitá sladkost se dobře doplňuje s klasickým, ovesným i mandlovým mlékem. Do šálku nalijte lžíci pravého javorového sirupu, přidejte kávu a dolijte vyšlehanou mikropěnou. Povrch nápoje nakonec posypte najemno nasekanými pekanovými nebo vlašskými ořechy. Nebojte, hustá mléčná pěna drobné kousky ořechů udrží na hladině.

Kvalita mléčné pěny přímo závisí na plné průchodnosti parní trysky a správném tlaku boileru. Pravidelné odstraňování usazenin je proto opravdu důležité. Univerzální Eco odvápňovač do kávovarů Penepex udrží váš přístroj v takovém stavu, že mléko bez problémů našlehá do sametové pěny.

Koření rovnou v kávě

Pro ty, kteří se vyhýbají sladkým sirupům, existuje další možnost. Jemné podzimní aroma získáte přidáním mletého koření přímo k namleté kávě. Špetku skořice nebo kardamomu stačí zlehka přimíchat do naplněné páky nebo filtru těsně před extrakcí. Horká voda si z koření vezme esenciální oleje a káva získá specifickou vůni bez zbytečného cukru navíc.

Zbylé dýňové pyré nebo doma uvařený sirup nalijte do uzavíratelné sklenice. V lednici, může vydržet přibližně týden.