Portské víno: Poklad z údolí Douro

Portské víno, jeden z nejznámějších a nejuznávanějších alkoholických nápojů vín na světě, s sebou nese bohatou historii a jedinečný charakter. Příběh tohoto moku sahá hluboko do minulosti a jeho původní oblast, údolí řeky Douro v severních provinciích Portugalska, je stále považována za jediné místo, kde lze pravé portské víno produkovat.

Evropská unie stanovila pro označení "portské víno" přísná pravidla, což zaručuje jeho původ a kvalitu. Tuto prestižní značku může nést pouze víno vyrobené v této specifické oblasti, což dává portskému jedinečný status.

Portská vína mají dlouhou historii - datuje se až do doby Methuen Treaty, která byla uzavřena mezi Anglií a Portugalskem v roce 1703. Tato smlouva otevřela cestu pro dovoz portského vína do Anglie s nízkými clovými poplatky, což způsobilo obrovský vzestup jeho popularity na britském trhu.

Jednou z význačných charakteristických vlastností portského vína je jeho fortifikace. Tento proces spočívá v přidání destilátu (vinného brandy) do vína během fermentace, což zastaví kvašení a zachová zbytkový cukr v hroznovém moštu. Tím vzniká silné, sladké a bohaté víno, které je známé po celém světě.

Pokud jde o skladování portského vína, je klíčové udržovat ho v temném a chladném sklepě při stálé teplotě. Toto opatření pomáhá udržet nápoj v optimálním stavu a chrání ho před nepříznivými vlivy světla a teplotních výkyvů.

Když přichází na servírování portského vína, doporučuje se ho podávat při teplotě mezi 15 a 20 °C. Vhodné sklenky pro portské víno zahrnují sklenky na sherry, sklenky ve tvaru tulipánu nebo koňakovky. Tyto typy sklenic pomáhají koncentrovat a uvolňovat bohaté aroma a chuť portského vína.

Je důležité poznamenat, že portské víno by mělo být konzumováno brzy po otevření, zejména pokud má korkový špunt. To proto, aby byla zachována jeho čerstvost a chuť. Existují také různé typy portského vína, včetně těch suchých a sladkých, které mohou být párovány s různými pokrmy od sýrů po dezerty.

Portské víno zůstává jedním z nejvzácnějších a nejoblíbenějších vín na světě. Jeho bohatá historie, jedinečný charakter a přísné standardy, které se týkají jeho výroby a servírování, ho činí neodmyslitelnou součástí světového vinohradnictví a gastronomie. Takže pokud hledáte víno s hlubokými kořeny a výjimečným vkusem, není pochyb o tom, že portské víno je tou správnou volbou. Najděte si to své na Wineme.

Publikováno: 28. 09. 2023 / Aktualizováno: 01. 10. 2023

Kategorie: Pití

Autor: Petra Vlčková